الكوردون بلو

  • Posted on:  الخميس, 16 تشرين1/أكتوير 2014 18:13
  • كتبه 

 

الكوردون بلو  من أفخم وأرقي الأكلات ويظن البعض أنها صعبة التحضير وإليك اليوم أسهل طريقة لعمل الكردون بلو علي الطريقة الفرنسية.

المقادير:
كيلو صدور فراخ مخلية
2 ثمرة فلفل رومي مفروم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة خل
1 كوب دقيق
2 بصلة كبيرة
3 ليمونات
ملح وفلفل
خلة الأسنان
2 بيضة
2 كوب بقسماط مطحون
كمية كبيرة من الزيت للقلي
للحشو:
1/ 8 كيلو لانشون
1/ 8 كيلو جبنة شيدر من افانتي
1/ 8 كيلو زيتون مقطع
طريقة التحضير :
1- افرمي البصل جيدا  واعصريه وينم استخدام ماء البصل في التتبيلة.
2- ضعي ماء البصل في طبق ، ومع الملح والفلفل والخل وعصير الليمون والفلفل الرومي والقرفة، وبكده تبقي حضّرتي التتبيلة.
3- توضع صدور الفراخ في التتبيلة لمدة ساعتين.
4- بعد ما الفراخ تتّبل، هنبدأ في حشو صدور الفراخ وكل اللي عليكِ إنك تفردي قطعة الفراخ، وتحطّي عليها شريحة من الجبن الشيدر، وشريحة لانشون، وقطعتان من الزيتون.
5- لفي صدور الفراخ على الحشو ، واحكميها بغلق الجوانب المفتوحة بخلة الأسنان.
6- قلّبي صدور الفراخ الملفوفة في الدقيق وبعد كده في البيض، وبعدين غطيها بالبقسماط من كل الجوانب بعد ما تتبّليه بالملح والفلفل.
7- سخني الزيت كويس جداً على نار عالية وابدئي بوضع الكوردون في الزيت واحدة واحدة بحرص، وبعد كده خففي النار علشان تتحمر على نار هادية، وقبل ما تشيليها من الزيت، زودي النار علشان تكون مقرمشة.

 

المزيد في هذه الفئة : « بان كيك الدجاج بالشيدر »

بحث في الموقع

إعلان

تابعنا على فيسبوك

إعلان