بصارة

  • Posted on:  الخميس, 02 نيسان/أبريل 2015 13:56
  • كتبه 


البصارة هى احد الاطباق الاكثر شيوعا فى مصر حيث تقدم ساخنة أو باردة كفاتح شهية .
المكونات الرئيسية للطبق : فول بلدى مدشوش- بصل- ثوم – بعض الخضروات الورقية( الكرفس- مقدونس- كزبرة ).

تحضر الوجبة٦ اطباق
ينقع الفول لمدة ٨ساعات

١٠دقائق زمن التحضير
٩٠ دقيقة زمن الطهى
١٠٠دقيقة (دافىء)
ساعتان (بارد) الوقت الكلى للطبق

القيمة الغّذائية
البصارة
عدد اطباق الوصفة : ٦
القيمة الغذائية للطبق الواحد
٣٩٨ كالوري(١٦٧٢كيلوجول)
٢٠٧ كالوري(٨٦٩كيلوجول)
اجمالى السعرات الحرارية
اجمالى السعرات الحرارية من الدهن فقط
٨‚١٣ جرام بروتين
٢٣جرام اجمالى الدهون
٠¸٠ مليجرام كوليسترول
٣٤ جرام اجمالى الكربوهيدرات
١٢ جرام الالياف الغذائية
٦٠٣ مليجرام الصوديوم
٢٠ مليجرام البوتاسيوم
المقادير:
-٢كوب فول مدشوش منزوع القشرة
-٦اكواب ماء
-١بصلة متوسطة الحجم مفرية
-٢⁄١ كوب كرفس مقطع
-٢فص ثوم مفرى
-ملح وفلفل
-١ ملعقة كبيرة مقدونس مقطع
- ١ ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
- ملعقة صغيرة زيت نباتى أو زيت زيتون
- ٢ ⁄١ كوب بصل مقطع جوليان
طريقة الطهى:
-يغسل الفول وينقع فى ماء بارد لمدة٨ساعات ( يتم تغير الماء من وقت للاخر).
-ينقع جيدا و يجفف.
-يخلط جميع المكونات جيدا مع الفول ماعدا الزيت و البصل
- يترك المكونات لمدة ساعتان على نار هادئة دون تقليب و يمكن ان تحتاج لاضافة ماء اخر حتى تمام النضج
- من الضرورى ازالة الرغاوى المتكونة على السطح
- بعد تمات النضج يتم هرسها فى محضر الطعام ويضاف لها بطاطس مهروسة ثم تعاد على نار متوسطة مرة اخرى حتى يتكون قوام سميك
- يتم غرف الطبق و تقديمة على البارد أو دافىء حسب الرغبة
ملحوظة:
- يحمر شرائح البصل فى الزيت حتى تكتسب اللون الذهبى و تصفى على مناديل ورق للتخلص من الزيت الزائد ثم يجمل بها سطح اطباق البصارة مع قليل من بشر الليمون.

بحث في الموقع

إعلان

تابعنا على فيسبوك

إعلان